• UFC 327 Gastelum, Vicente Luque'ye ilk raundun 4:08 dakikasında anaconda choke ile pes oldu (4/11/26)
• Noche UFC Gastelum, Dustin Stoltzfus'a karşı üç raunt sonunda oybirliğiyle alınan kararla kazandı (9/13/25)
• UFC 316 Gastelum, Joe Pyfer'a üç raunt sonunda oybirliğiyle alınan kararla yenildi (6/7/25)
• UFC on ABC Gastelum, Daniel Rodriguez'e karşı üç raunt sonunda oybirliğiyle alınan kararla kazandı (6/22/24)
• UFC on ESPN Gastelum, Sean Brady'ye üçüncü raundun 1:43 dakikasında kimura ile pes oldu (12/2/23)
• UFC 287 Gastelum, Chris Curtis'e karşı üç raunt sonunda oybirliğiyle alınan kararla kazandı (4/8/23)
• UFC on ESPN Gastelum, Jared Cannonier'e beş raunt sonunda oybirliğiyle alınan kararla yenildi (8/21/21)
• UFC on ESPN Gastelum, Robert Whittaker'a beş raunt sonunda oybirliğiyle alınan kararla yenildi (4/17/21)
• UFC 258 Gastelum, Ian Heinisch'e karşı üç raunt sonunda oybirliğiyle alınan kararla kazandı (2/13/21)
• UFC Fight Night(7/19/20) Gastelum, Jack Hermansson'a ilk raundun 1:18 dakikasında heel hook ile pes oldu
• UFC 244 Gastelum, Darren Till'e üç raunt sonunda bölünmüş kararla yenildi (11/2/19)
• UFC 236 Gastelum, geçici UFC orta siklet unvanı için yapılan maçta Israel Adesanya'ya beş raunt sonunda oybirliğiyle alınan kararla yenildi (4/13/19)
• UFC 224 Gastelum, Ronaldo Souza'ya karşı üç raunt sonunda bölünmüş kararla kazandı (5/12/18)
• UFC Fight Night Gastelum, Michael Bisping'i ilk raundun 2:30 dakikasında nakavt etti (11/25/17)
• UFC on FOX Gastelum, Chris Weidman'a üçüncü raundun 3:45 dakikasında arm triangle choke ile pes oldu (7/22/17)
• UFC Fight Night Gastelum'un Vitor Belfort'u ilk rauntta TKO etmesi, Gastelum'un maç sonrası uyuşturucu testinde başarısız olması nedeniyle sonuçsuz (no contest) olarak değiştirildi (3/11/17)
• UFC 206 Gastelum, Tim Kennedy'yi üçüncü raundun 2:45 dakikasında vuruşlarla durdurdu (12/10/16)
• UFC 200 Gastelum, Johny Hendricks'e karşı üç raunt sonunda oybirliğiyle alınan kararla kazandı (7/9/16)
• TUF LATAM 2 Finali Gastelum, Neil Magny'ye beş raunt sonunda bölünmüş kararla yenildi (11/21/15)
• UFC 188 Gastelum, Nate Marquardt'ı (köşe durdurması) ikinci raundun sonunda durdurdu (6/13/15)
• UFC 183 Gastelum, Tyron Woodley'ye üç raunt sonunda bölünmüş kararla yenildi (1/31/15)
• UFC 180 Gastelum, Jake Ellenberger'i ilk raundun 4:46 dakikasında rear naked choke ile pes ettirdi (11/15/14)
• UFC Fight Night Gastelum, Nico Musoke'ye karşı üç raunt sonunda oybirliğiyle alınan kararla kazandı (6/28/14)
• UFC 171 Gastelum, Rick Story'ye karşı üç raunt sonunda bölünmüş kararla kazandı (3/15/14)
• UFC Fight Night Gastelum, Brian Melancon'u ilk raundun 2:26 dakikasında rear naked choke ile pes ettirdi (8/28/13)
• TUF 17 Finali Gastelum, TUF 17 sezon şampiyonluğunu kazanmak için Uriah Hall'a karşı üç raunt sonunda bölünmüş kararla kazandı (4/13/13)